Slottsstek
6 pers
1 1/2 kg av fin stek
6 krydpepparkorn
4 vitpepparkorn
6 Ansjovisfiléer
1 msk vinättika
2 msk smör
1/2 msk sirap
1 msk konjak (kan uteslutas)
1 liten rödlök i skivor.
Steken bryns runt om och saltas. Kryddor , lök och ansjovis tillsätts. Späd med vatten och steken får småputtra tills innertemperaturen visar 650. Såsen reds med grädde och enentuellt lite redning.